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接骨木莓是什麼？

接骨木莓(Elderberry)是歐洲接骨木樹的深紫色漿果，可以用來製藥。在

歐美，接骨木莓很早就被用來治療感冒與發燒，而且接骨木樹的各個部分

已被用於醫藥目的，隨著時間的發展接骨木漿果液在世界各地逐漸受到歡

迎。在歐美民間醫學中，接骨木果實或果汁被用於治療流行性感冒︑感染

︑坐骨神經痛︑頭痛︑牙痛︑心臟疼痛和神經痛，以及瀉藥和利尿劑。

流行性感冒病毒以佈滿專門破壞細胞膜酵素活性的小刺將保護細胞的細胞

膜刺破，再進入細胞內。而接骨木漿果富含生物類黃酮，可強化細胞膜，

使之較不易被刺穿。以色列的一位飛行員在出現重症感冒徵兆時，馬上服

用接骨木漿果抽取液，1-2 天內，患者就恢復體力，效果明顯。一直以來

，接骨木漿果就被譽為是治療發燒感冒、抗病毒、抗感染的最佳療方

💡接骨木莓含有豐富的抗氧化物質，其抗氧化能力是維生素C的20倍，維

生素E的50倍。接骨木莓含有豐富的生物類黃酮、原花青素等高抗氧化力

的物質，生物類黃酮具有抑制紅血球凝集素及抑制破壞細胞膜的酵素活性

，在預防病毒入侵等方面具有顯著的療效，因此在歐美因其具有抗流感病

毒、抗感染而廣為流傳。

接骨木莓的營養組成有哪些？

接骨木莓是富含抗氧化劑的低熱量食品，100 克新鮮漿果含 73 卡路里︑

18.4 克碳水化合物和少於 1 克的脂肪和蛋白質。另外，它具有許多營養

益處，包括：

(1) 富含維生素 C：

每 100 克水果含 6-35 毫克維生素 C，最多佔每日建議攝入量的 60％

(2) 高膳食纖維：

每 100 克新鮮漿果含有 7 克纖維，是每日建議攝入量的四分之一以上

(3) 酚酸的良好來源：

這些化合物是強大的抗氧化劑，可幫助減少人體氧化壓力造成的損害

(4) 黃酮醇的良好來源：

接骨木莓含有抗氧化劑黃酮醇槲皮素︑山奈酚和異鼠李素，其中花的黃酮

醇含量最多是漿果含量的 10 倍

(5) 富含花青素：

這些化合物使果實具有獨特的深紫黑色，並且是具有抗發炎作用的強效抗

氧化劑。接骨木莓的確切營養成分取決於植物的種類︑漿果的成熟度以及

環境和氣候條件，因此，每份食物的營養會有所不同

接骨木莓被推薦的實證功效(好處)有哪些？

1.改善感冒跟流感症狀：

已顯示黑色接骨木莓萃取物可以減少流感的嚴重程度和時間，用於治療感

冒接骨木莓的商業製劑有多種型式，包括液體、膠囊、錠劑和軟糖。一項

針對 60 名流感患者的研究發現，每天 4 次服用 15 毫升接骨木糖漿的人

在 2 到 4 天內表現出症狀改善，而對照組則需要 7 到 8 天來改善症狀。

另一項針對 64 人的研究發現，僅在 24 小時後，服用 175 毫克接骨木莓

萃取物錠劑 2 天，就可以明顯改善流感症狀，包括發燒、頭痛、肌肉酸痛

和鼻塞。

💡一項針對 312 名航空旅行者每天服用 3 粒包含 300 毫克接骨木莓萃取

物莓膠囊的研究發現，那些生病的患者病程較短且症狀較輕 

2.高抗氧化劑：

在正常的新陳代謝過程中，可能釋放出可在體內累積的反應性分子，這可

能會導致氧化壓力，並導致疾病的發展，例如第二型糖尿病和癌症。抗氧

化劑是食物的天然成分，其中包括一些維生素、酚酸和黃酮類化合物，研

究表明，富含抗氧化劑的飲食可能有助於預防慢性疾病。

接骨木植物的花、果實和葉子是抗氧化劑的極佳來源，例如，漿果中發現

花青素的抗氧化能力是維生素 E 的 3.5 倍。一項研究比較了 15 種不同的

漿果，另一項研究比較了葡萄酒的類型，發現接骨木莓是最有效的抗氧化

劑之一。

💡一項研究發現，喝 400 毫升接骨木莓果汁 1 小時後，人們的抗氧化狀

態得到改善，在大鼠中進行的另一項研究發現接骨木莓萃取物有助於減輕

發炎和氧化性組織損傷 。

3.有益於心臟健康：

接骨木莓可能對心臟和血管健康的某些標誌物具有正面的作用。研究表明

接骨木莓果汁可以減少血液中的脂肪含量並降低膽固醇，此外，已發現富

含黃酮類化合物 (如花青素) 的飲食可降低罹患心臟病的風險。

此外，接骨木莓可能會降低血液中的尿酸水平，尿酸升高與血壓升高和對

心臟健康的負面影響有關。接骨木莓可以增加胰島素分泌並改善血糖水平

，鑑於第二型糖尿病是心臟病和血管疾病的主要危險因素，因此血糖控制

對於預防這些疾病很重要。一項研究發現，接骨木花會抑制 α-葡萄糖苷酶

，這可能有助於降低血糖水平，此外，對接受接骨木莓的糖尿病大鼠研究

顯示，其血糖控制得到了改善 。

💡一項針對高膽固醇小鼠的研究發現，包括黑接骨木莓在內的飲食可以降

低肝臟和主動脈中的膽固醇含量。進一步的研究發現，餵食含有接骨木莓

中萃取多酚食物的老鼠血壓降低，並且不易受到高血壓引起的器官損害的

影響。

4.其他健康益處：接骨木莓還有許多其他好處，包括：

(1) 抗擊癌症：

在試管研究中，發現歐洲和美國的接骨木都具有某些抑制癌症的特性

(2) 抑制有害細菌：

可抑制幽門螺桿菌等細菌的生長，並可能改善鼻竇炎和支氣管炎的症狀

(3) 支持免疫系統：

在大鼠中，發現接骨木莓多酚可透過增加白血球數量來支持免疫防禦

(4) 防止紫外線輻射：

含有接骨木莓萃取物皮膚產品的防曬係數為 9.88

(5) 增加排尿：

接骨木花可以增加大鼠排尿次數和鹽分排泄量

(6) 具有某些抗抑鬱特性：

研究發現，每磅飼餵 544 毫克接骨木萃取物 (每公斤 1200 毫克) 的小鼠

表現和情緒指標得到改善 。

接骨木莓有副作用嗎？

接骨木有一些潛在的潛在好處，但食用它也有一些風險。樹皮、未成熟的

漿果和種子含有少量稱為凝集素的物質，如果食用過多會導致胃部不適。

此外，接骨木莓植物中含有一種稱為氰苷的物質，該物質在某些情況下會

釋放出氰化物 ，這也是一種在杏仁 和扁桃 中發現的毒素。

每 100 克新鮮漿果含 3 毫克氰化物，每 100 克新鮮葉片含 3-17 毫克氰

化物，這是 130 磅 (60 公斤) 人估計致命劑量的 3％。但是，商業製劑和

煮熟的漿果不含氰化物，因此沒有食用這些物質致死的報導，吃未煮熟的

漿果、葉子、樹皮或樹根的症狀包括噁心、嘔吐和腹瀉等。可以透過烹飪

安全地除去漿果中發現的有毒物質，但是，接骨木的樹枝、樹皮或樹葉不

能用於烹飪或榨汁，在使用前，應確保除去所有樹皮或樹葉。

不建議將接骨木莓用於孕婦或哺乳期婦女，儘管在這些人中沒有不良事件

的報導，但是沒有足夠的數據證實它是安全的 。

文章轉錄—接骨木莓的4大功效和副作用(尤其第1點超重要-健康醫學院

https://www.medschool.cc/article/Elderberry